Mantar Salatası
Emine Beder
1/2 kg
mantar
3 çorba kaşığı
mısır (haşlanmış)
1/4 demet dereotu
1/4
limon suyu (
mantarları haşlamak için)
1/4
limon suyu
5-6 kornişon turşu
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
3
salçalık kırmızı
biber (közlenmiş)
Tuz
Mantarları
limonlu suda yumuşayana dek haşlayıp süzgece alarak suyunu süzelim ve ince uzun dilimlere keselim. Salçalık kırmızı
biberleri haşlayıp yarıdan keserek kibrit çöpü inceliğinde doğrayalım. Bir kabın içine
mantarları, ince doğranmış dereotunu ve turşuları, haşlanmış
mısırları,
salçalık kırmızı
biberleri ekleyip karıştıralım. Zeytinyağını,
limon suyunu ve tuzu bir kapta çırparak salata harcına ekleyip karıştıralım. Salatayı servis tabağına alalım.