Bulama Çorbası (Yozgat)
2 su bardağı dövme
1,5 kg.
yoğurt
1 adet ortaboy
patlıcan
1 tutam yeşil nane
2-3 adet yeşil
biber
1 adet
yumurta
1
yemek kaşığı un
Tuz
Yeteri kadar su
Bir tencerede
yoğurt,
yumurta ve un iyice çırpılır, bu karışıma ayran kıvamı alıncaya kadar su ilave edilir, içine bir gece önceden ıslatılmış dövme ilave edilip ocağa konur ve kaynayıncaya kadar hiç durmadan karıştırılır. (Kaynamaya başlayınca karıştırma bırakılır.) Diğer tarafta
patlıcanlar ve yeşil
biberler küçük küçük parmak şeklinde doğranır, nane yaprak yaprak parçalanır ve kaynamakta olan çorbanın içine ilave edilir. Dövme ve içindeki sebzesi yumuşayıncaya kadar pişirilir. Üzerine isteğe göre yağda kızdırılmış kırmızı
biber veya kuru nane dökülebilir. Ilık veya soğuk olarak servis yapılır.