Deniz Börülcesi Salatası (Muğla)
500 gram deniz
börülcesi
1 çay kasigi kabartma tozu (karbonat)
2
yemek kasigi
zeytinyağı
4 dis
sarımsak
Deniz
börülcelerinin çamurlu köklerini kesip atin, toprakli kalan kisimlarini iyice yikayin, dallarini ayirin. Bir tencereye soguk su ve kabartma tozunu koyarak kaynatin. Kaynayan suya deniz
börülcelerini atin, diriliklerini kaybetmeyecek sekilde yumusayana kadar (10-15 dakika) pisirin.
Börülceleri delikli kepçe ile sicak iken çikartin, sogumaya birakin.
Soguduktan sonra herbir büyük sapi alt kismindan tutarak parmaklarinizla ince dallardaki yesil
börülceleri bir salata tabaginin içine siyirin, üzerlerine hemen
zeytinyağıni dökün ve karistirin. Sofraya getirmeden önce bir havanda sarmisaklari az tuz ile dövün,
limon suyunu ilave edin, karistirip önceden yaglanmis deniz
börülcelerinin üzerine dökün.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 10.06.2021
