Sini Kebabı (A
dana)
1 kg orta yağlı kıyma
4 adet büyük kuru
soğan
1 büyük bağ maydanoz
8 adet taze
biber veya iki
yemek kaşığı toz
biber
2
domates,3 taze
biber (üzerini süslemek için)
1 baş
sarımsak
2 çay kaşığı Kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı
domates salçası
tuz
Maydanozlar ve taze
biber ince kıyılır, baharat, tuz,dövülmüş
sarımsak,
domates salçası kıymaya karıştırılıp iyice yoğrulur. Malzeme tepsiye döşenir. Tepsinin tümü etle kaplandıktan sonra üstüne dilimlenmiş
domates ve uzunca kesilmiş taze
biber serpiştirilir. (İstenirse üzerine
patateste dilimlenip konulabilir.) Üzerine bir bardak su konarak fırında pişirilir.