Acısız A
dana Kebabı
1 kg yağsız kıyma
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Garnitür için:
4 adet orta boy kuru
soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 tatlı kaşığı sumak, tuz
1 demet ince kıyılmış maydanoz
2 adet
limonun suyu
Kasapta 2-3 kez çektirip macun kıvamına getirdiğiniz kıymayı,
biber salçası, pul
biber, tuz ve kara
biberi derin bir kapta uoğurun. Kıymayı yuvarlayın.. top şeklindeki kıymayı tezgahın üzerine 15-20 kez vurun.
Kıymadan, elinizi arada suya batırarak
portakaldan küçük parçalar koparın. Sol elinizle yassı şişi tutup kıymayı sağ elinizle yassılaştırarak şişe geçirin. Bütün köfte harcını şişlere geçirip kömür ateşinde her tarafları kızarana kadar pişirin.
Son olarak, garnitürü hazırlamak için;
soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Pul
biber, tuz, sumak, incecik kıyılmış maydanoz ve
limon suyunu karıştırın.
Domates ve yeşil
biberi de ızgarada pişirdikten sonra, A
dana kebabını,
soğan salatası, ızgara
domates ve
biberle beraber servise sunun.