Sarımsaklı Poğnik
1 su bardağı Köftelik ince
bulgur
1 su bardağı Döğme unu veya ince
bulgur
1 çorba kaşığı Un
2 adet İri
soğan
1 çorba kaşığı Katıyağ
2 çorba kaşığı Limon suyu
Tuz
Nane
Kara
biber
Kırmızı
biber
Sarmısak
Su
İnce
bulguru ve döğme ununu yarım bardak ılık suyla ıslatın. Tuz atıp kapağını örtün. Kabarıncaya kadar bekleyin. Kabarınca unu ilave edip yoğurun. Birbirini tutar hale gelince
nohuttan biraz büyük köfteler (pognikler) yapın. Hafifçe yassılaştırıp, 7-8 bardak tuzlu suda haşlayın.
Öte yanda,
soğanları uzun halka halka doğrayın. Kızgın yağda pembeleştirin. Pembeleştirdiğiniz
soğanları, köfteleri haşladığınız suya atın. Kara ve kırmızı
biberleri ilave edip bir iki taşım kaynatın.
Naneleri ekleyin. Sarmısağı ayıklayıp, havanda dövün. Limon suyuyla karıştırıp kaynar köftelerin içine dökün. 5-10 dakika daha kaynatıp sıcak sıcak ikram edin.