Tavuklu Duvaklı Pilav
2 yufka
1
tavuk göğsü
3 su bardağı
pirinç
1 kuru
soğan
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
Sıvıyağ, katı yağ
Tuz,
tavuk suyu
Kullanacağımız kalıbı katı yağ ile yağlayıp buzdolabında dinlendiriyoruz. Tavuk göğsünü haşlayıp tiftikliyoruz. Yıkanmış pirinci sıvıyağ ve doğranmış
soğan ile kavuruyoruz. Kuş
üzümü ve dolmalık fıstığı ekliyoruz. İyice kavurduktan sonra
tavuk suyu, normal suyu ve tuzu ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Sonra tiftiklenmiş tavuğu pilava katıp karıştırıyoruz. Yağlanmış kalıba 2 yufkayı yerleştiriyoruz. Pilavı içine koyup kenarlarda kalan yufkaları ortaya doğru kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.