Fırında Hindi But
1 adet Banvit Hindi But
4 adet taze
soğan (iri doğranmış)
2 diş
sarımsak (iri doğranmış)
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı pul kırmızı
biber
1 çay kaşığı toz
zencefil
1 tatlı kaşığı kuru kekik
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
limon (suyu sıkılmış)
750 gr
patates (iri doğranmış)
2 adet orta boy kırmızı
soğan (kalın
elma dilimi doğranmış)
1 adet büyük boy fırın torbası
1 tatlı kaşığı un
Tuz
Tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Taze
soğan,
sarımsak, yenibahar, pul kırmızı
biber,
zencefil, kuru kekik,
zeytinyağının yarısı,
limon suyu, tuz ve kara
biberi, ince kırıldı ekmek kırıntısı görünümü alıncaya kadar robottan geçirin.
Hindi butun üzerini keskin bir bıçakla, dilim dilim olacak şekilde hafif derince kesin.
Hazırladığınız taze
soğanlı karışımı kaşık kaşık etin üzerine
koyun ve her tarafına eşit dağıtın. Üzerini streç film ile kapatıp, oda sıcaklığında 1 saat veya buzdolabında bir gece dinlendirin.
Fırın torbasına unu serpin ve her tarafını unlayıp, fazla unu silkeleyin. But,
patates ve
soğanları fırın torbasına yerleştirip, torbanın ağzını sıkıca kapatın. Toplu iğneyi torbanın birkaç yerine batırarak delin.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında, but yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp, fırın torbasını üstten kesin. Et ve
patateslerin üzeri açılacak şekilde, torbayı kenarlara toplayın. Tepsiyi tekrar fırına yerleştirin ve üzerleri hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirin. Arzu ederseniz sotelenmiş sebzelerle birlikte servis yapın.