Peynirli Pıtır Börek
4 adet yufka
1 adet orta boy
soğan
1 su bardağı ufalanmış beyaz
peynir
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
1 su bardağı
süt
2 adet
yumurta
Tuz, kara
biber
Soğanı incecik kıyıp geniş bir kaba alın. Üzerine
peynir, kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın. Tereyağını eritin, ılındıktan sonra
süt ve
yumurta ilave edip iyice karıştırın. Bir fırın tepsisini yağlayıp, 1 adet yufkayı kenarlardan taşacak şekilde içine yayın. Üzerine
sütlü karışımdan serpin. Kalan yufkaları iki parmak genişliğinde koparın ya da kesin. Sütlü karışıma batırıp üç gruba ayırın.
İlk grubu tepsiye gelişigüzel yerleştirin. Üzerine
peynirli harçtan
koyun. İkinci grubu tepsiye
koyun ve yeniden harç serpin. Kalan yufka ve
peynirle üçüncü kez aynı işlemi tekrarlayın. Son olarak tepsinin kenarlarından sarkan yufkayı ortaya doğru toplayarak böreğin üzerini kapatın. Kalan
sütlü karışımı üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.