Hamsi Kuşu
1 kg.
hamsi
1 demet taze
soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
1 kahve fincanı un
1 adet
yumurta
Hamsileri ayıklayın. Üç
hamsinin dışını unlayın. Hamsileri, uçları birbirine değecek biçimde üst üste
koyun. Soğan ve maydanozu kıyın. Kara
biber ve tuzla karıştırın. Hazırladığınız içi
hamsilerin ortasına
koyun. İçini doldurduğunuz
hamsileri, yanlarından tutup, içe doğru katlayın. Hazırladığınız
hamsi kuşlarını
yumurtaya bulayıp, kızgın yağda kızartın.