Vişneli Yaprak Sarma
Yarımkilo taze asma yaprağı
Haşlamak için su
1 su bardağı
zeytinyağı
1 kâse kase
pirinç
1,5 kâse sıcak su (Pişerken üzerine dökmek için)
4 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı pul
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım demet maydanoz
2 kâse çekirdeği çıkarılmış
vişne (1 kasesi iç harca, diğeri pişerken sarmanın üstüne)
Yaprağı 10 dakika haşlayıp süzüyoruz. Soğanları küp şeklinde doğrayıp, fıstığı ve yağı katıp
soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Pirinci yıkayıp
soğanı, şekeri ekleyip tel tel oluncaya kadar kavurmaya devamediyoruz. Salçayı ekleyip karıştırıyoruz. Baharatını, tuzunu ilave edip ocaktan alıyoruz. Maydanozu, naneyi, kuş
üzümünü, 1 kâse
vişneyi ekleyip hepsini harmanlıyoruz. Yaprakları açıp içine hazırlanan
vişneli harç koyup uzun ince şekilde sararak tencereye diziyoruz. Üstüne kalan
vişneyi, tuzu ve sıcak suyu döküp, sarmaları pişiriyoruz. Sonra servis tabağına alıp
vişne tanesiyle süsleyerek servis ediyoruz.