Yeşil Pilav
1 su bardağı
pirinç
1 kg.
ıspanak
Yarımşar demet maydanoz, dereotu ve nane
4 dal kişniş
1 adet orta boy
soğan
5 çorba kaşığı tereyağı
50 gr. antepfıstığı
Tuz
Kara
biber
Pirinci yıkayıp, süzün. Maydanoz, dereotu, nane ve kişnişi ince kıyın. Ispanağın yarısını iki su bardağı suda haşlayın, kalanını ince kıyın. İnce kıyılmış
soğanı yağın yarısıyla kavurup, üzerine ıspanağı
koyun, iki dakika daha kavurun. Bir buçuk bardak
ıspanak suyunu, tuzla kaynatın. Kaynayınca
soğanlı ıspanağı ve pirinci katarak 15 dakika pişirin. Kalan yağda fıstığı kavurun. Pilava fıstığı ve kıydığınız yeşillikleri katın, 30 dakika demlendirin.