Bulgur Köfteli Mercimek
Kullanılacak Malzemeler
2 çay kaşığı kara
biber
2 çay kimyon
2 çay kaşığı Pul
biber
2 çay kaşığı nane
2 adet
soğan
Tuz
1 çay bardağı sumak (Dövülmemiş)
1 adet
yumurta
500 gr ince
bulgur (simit
bulgur)
1 adet
yumurta
2 çorba kaşığı tereyağ(margarin)
3-4 adet ortaboy
domates
2 su bardağı
mercimek
1 çorba kaşığı
biber salçası
Hazırlanma Şekli
Bulgur bir tencereye konur. Üzerine 1,5 bardak kaynar su dökülüp kapak kapatılır. Bulgur yumuşayınca un, nişasta,
yumurta akı, bir
soğan rendeleyin. Bir çay kaşığı kuru nane, tuz, pul
biber, kara
biber, kimyon konup iyice hamur gibi olana kadar on dakika yoğurun.(Gerekirse ara sıra su serpin.) Küçük toplar yapın. Dövülmemiş sumağı kırmızı rengi kaybolana kadar üç su bardağı su ile tencerede kaynatıp suyunu süzdürün. Bir kenara
koyun.
Tencereye mercimeği
koyun. On dakika kaynatıp suyunu süzün. Kaynar suyla yıkayın. Tencereye rendelenmiş bir
soğanı sote edin. Süzülmüş mercimeği ekleyin. Domates rendesiyle
biber salçasını ekleyin. Bir çay kaşığı nane, kekik, pul
biber, kimyon ve tuz ilave edin. 2 su bardağı sumağın suyunu, bir su bardağı suyu mercimeğe ekleyin. Beş dakika kaynatın. Yapılan küçük topları mercimeğin içine atın. 20-25 dakika kaynatın. Ateşten indirin.