Mantarlı Börek
Yufka (5 adet)
Mantar (yarım kilo)
Yumurta (2 adet)
Sıvıyağ (1 çay bardağı)
Soğan (1 adet)
Süt (2 su bardağı)
Zeytinyağı (yarım çay bardağı)
Tuz
Kara
biber
1 adet
soğanı ince ince doğrayın. Tavaya 1 çay bardağı
koyun ve kızdırın. Doğradığınız
soğanları yağda kavurun.
Bu sırada yarım kg
mantarı dik dik doğrayın. Mantarları doğradıktan sonra,
soğanın içine
mantarları ilave edin.
Tuz ve kara
biberi de ekledikten sonra,
mantarlar suyunu çekene kadar kavurun. Mantarlı harcınız böylece hazır olacaktır.
Krema Hazırlığı: Çukur bir kapta 2 su bardağı
süt, yarım çay bardağı
zeytinyağı ile 2 adet
yumurtayı bir kasede çırpın. Kremanız hazır.
Fırın tepsisini fırça ile yağlayın. 1 adet yufkayı fırın tepsisine yayın. Üzerine fırça yardımıyla hazırladığınız
kremayı dökün.
Yufkaları parçalar halinde
kremanın üzerine yayın. Her yufkanın arasına
kremayı sürmeye devam edin. Tepsinin yarısına gelince hazırladığınız
mantar harcını eşit şekilde tepsinin her tarafına yayın.
Yufkaları sermeye ve aralarına
kremayı dökmeye devam edin. En üstüne yaydığınız yufkanın kenarlarındaki yufkaları toplayarak tepsinin üzerini kapatın. Daha sonra üstüne kalan sosu fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede 30 dakika bekletin. Mantarlı böreğiniz servise hazır.
Not: Mantar yerine daha evinizde hazır bulunan daha farklı iç malzemeler de kullanabilirsiniz (
ıspanak,
peynir, kıyma vs.) Böreği
domates veya
yoğurtla servis yapabilirsiniz.