Bahar Böreği (hazır yufkadan)
Tavuk Kıyması (300 gr)
Yufka (Yarım kg)
Soğan (1 adet ufak)
Havuç (1 adet)
Kabak (1 adet)
Pırasa (1 adet)
Yumurta (1 adet beyazı)
Maydanoz (1 tutam)
Kuru nane (1 tutam)
Kara
biber (1 tatlı kaşığı)
Pul
biber (1 tatlı kaşığı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Sıvıyağ (Kızartmak için 1 su bardağı)
Tereyağı (Harcı kavurmak için 1 çorba kaşığı)
Hazır kıyılmış
tavuk kıyması bulamazsanız
tavuk göğsünü kıyma makinasında kıyın.
Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı
koyun ve kızdırın. 1 adet
soğanı ince dilimler halinde doğrayın ve tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
Bu sırada 1 adet havucu rendeleyin. 1 adet kabağı, kabuklarını soymadan, kabağın çekirdeklerine ulaşana kadar rendeleyin. 1 adet
pırasayı ince dilimler şeklinde doğrayın.
Önce
pırasaları tavaya atın ve 2 dakika kavurun. Ardından rendelediğiniz havucu atın ve karıştırın. Tavuk kıymasını tavaya
koyun. Yaklaşık 7-8 dakika
tavuklar pişinceye kadar kavurun.
Üzerine rendelediğiniz ka
bakları ekleyin ve iyice karıştırın. Maydanozları ince ince kıyın ve karışıma ekleyerek karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı pul
biber serpin ve 1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra tavanın altını kapatın soğumaya bırakın.
Bu sırada 3 adet yufkayı alın ve üst üste yayın. Yufkayı önce enine üç parçaya bölün. Sonra dikey şekilde kesin. Bir kaseye
yumurtayı kırın ve sarısını ayırın. Kestiğiniz yufkaların içine hazırladığınız malzemeyi
koyun ve küçük muskalar şeklinde sarın. Sardığınız yufkaların kenarlarını
yumurta beyazı ile yapıştırın.
Tavaya 1 su bardağı sıvıyağ
koyun ve kızdırın. Yağ kızınca sardığınız börekleri kızartın. Bir tabağa peçete
koyun. Aldığınız börekleri servis etmeden önce peçetelerin üzerinde yağlarını emdirin.