Paçanga Böreği
Dilimlenmiş
pastırma (100 gram)
Domates (1 adet orta boy)
Sivri
biber (2 adet orta boy)
Kaşar
peyniri (1 su bardağı dolusu rendelenmiş, 70 gram)
Maydanoz (yarım demet)
Sarılması için
yumurta beyazı (1 adet)
Yufka (üçgen şeklinde kesilmiş 4 adet)
Kızartma yağı (2 su bardağı yağ)
Tavaya az miktarda (1-2 çorba kaşığı) yağ
koyun. Yağ kızdıktan sonra ince jülyen kesilmiş
biberleri tavaya atın ve
biberleri bir iki dakika kızartın.
Biberlerin ardından tavaya
pastırmayı ilave edin ve tavayı sallayarak malzemeleri karıştırın. Küp küp doğranmış
domatesleri tavaya ilave edin ve 1-2 dakika karıştırın. İnce doğranmış maydanozu ilave edin ve tavayı ateşten alın.
Kavurduğunuz malzemeyi bir başka kaba alın ve üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri ekleyin ve karıştırın. Yeni bir tavaya börekleri kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ
koyun ve kızmasını bekleyin.
Bu arada üçgen şeklinde kestiğiniz yufkaların her birinin içine 1 çorba kaşığı malzeme
koyun ve yuvarlayarak sarın.
Kızarmış yağın içine hazırladığınız börekleri atın. Yufkalar altın rengini alana kadar, her iki yönde de yanmamasma dikkat ederek kızartın. Sıcak olarak servis yapın.
Kızarttığınız börekleri kağıt bir peçete üzerine alarak yağının süzülmesini sağlayın ve sıcak servis yapın.
Not: Servis edilmeden önce bir tabağa koyduğunuz peçeteler yardımıyla kızartmış olduğunuz yufkaların yağının emilmesini sağlayın. Böylelikle börekleriniz daha hafif ve lezzetli olur. Börekleri hazır yufkalara yapabileceğiniz gibi kendi yaptığınız yufkalara da yapabilirsiniz.