Şeyh Mualla
Kullanılacak Malzemeler
1 corba kasigi nane
1 bas
sarımsak (dis dis ayiklanmis)
2 adet
soğan (halka dilimlenmis)
500 gr
domates (halka dilimlenmis)
2 su bardagi yesil
mercimek (haslanmis)
1 kg
patlıcan
1 cay bardagi
zeytinyag
1 adet
limon
2 corba kasigi nar eksisi
Tuz
Hazırlanma Şekli
Patlicanlari alaca soyup tuzlu suda 15 dak. bekletin. Daha sonra yikayip suyunu iyice sikin ve halka halka dograyin. Domates dilimlerini tencereye dizin. Mercimek,
soğan,
sarımsak, nane, tuz, harmanlayin
domates dilimlerin uzerine yayin
mercimekli harcin uzerine bir sira
patlıcan dilimilerini dizin. Kapakli bir kavanozda yag,
limon, nar eksisini calkalayip uzerine gezdirin. Su koymadan kisik ateste pisirin. Sicak veya soguk servis yapabilirsiniz.