Fırında Mücver
Emine Beder
4 orta boy
kabak
1 orta boy
havuç (haşlanmış)
1 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
4-5 dal taze
soğan
3/4 çay bardağı sıvı yağ
2
yumurta
1,5 çay bardağı un
75 gr. kaşar
peyniri rendesi
(arzuya göre) 100 gr. beyaz
peynir veya lor
peyniri
tuz, kara
biber
1 paket kabartma tozu
Ka
bakların kabuklarını soyup rendeleyelim. Rendelenmiş ka
bakların suyunu bırakması için tuz serpip 5 dk. bekletelim. Tel süzgece alıp sıkarak suyunu süzelim ve bir kaba alıp içine kıyılmış dereotunu, maydanozu, taze
soğanı, ezilmiş beyaz-
peyniri,
yumurtaları, unu, sıvı yağı ve rendelenmiş havucu, kabartma tozunu, tuzu, kara
biberi ekleyip karıştıralım. Fırın kabını margarinle yağlayıp hafifçe un serpelim. Mücver malzemesini fırın kabına alıp yayalım. Mücverin üzerine kaşar rendesi serperek önceden ısıtılmış 200 derece ısılı fırında üzerindeki kaşarlar eriyip hafifçe pembeleşene dek pi-şirelim. Mücveri fırından alıp ılıtarak dilimleyip servis yapalım.
Not: Mücveri yaparken ka
bakları rendeleyip suyunun iyice süzülmesi için 5-10 dk. tuz ekleyip bekletin. Sonra tel süzgece alın. İyice sıkarak suyunu süzün.