Karnabahar Pane
Emine Beder
1 orta boy karnabahar
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
tuz, kara
biber
Pane:
1 su bardağı un
6-7 çorba kaşığı galeta unu (arzuya göre)
2
yumurta
1 çorba kaşığı
limon suyu
1/2 su bardağı maden suyu
1/2
limon suyu (haşlamak için)
1 kâse
yoğurt
4-5 diş
sarımsak (arzuya göre)
Karnabaharın koçanını ve yapraklarını yuvarlak bir şekilde oyarak çıkaralım ve tencereye baş aşağı çevirerek oturtalım. Karnabaharın yarısına gelecek kadar su ve
limon suyu ekleyip yumuşayana dek haşlayıp küçük dallara ayıralım. Bir kabın içine maden suyunu, unu,
yumurtaları,
limon suyunu, tuz ve kara
biberi alıp çırpma teliyle karıştıralım. Karnabahar dallarını hamur bulamacına batırıp çıkararak galeta ununa arkalı önlü bulayalım. Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartarak emici bir kâğıt üzerine alalım. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirip servis yapalım.