Mısırlı Yaprak Sarması
Elif Korkmazel
1 çay bardağı aşurelik buğday
200 gr. taze asma yaprağı
1 adet orta boy
soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı
mısır
1 çay bardağı ince
bulgur
1/2 demet dereotu
2 adet
domates
1 çorba kaşığı nane
2 çorba kaşığı nar ekşisi
3 su bardağı sıcak su
Tuz, kara
biber
Buğdayı akşamdan suya
koyun. Asma yapraklarını beş dakika haşlayıp süzün. Yemeklik doğranmış
soğanı iki çorba kaşığı tereyağında kavurun. Mısır, buğday ve
bulguru ilave edin. Kalan tereyağı, tuz, kara
biber, rendelenmiş
domates, ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve bir su bardağı sıcak suyu ekleyip ağır ateşte 10 dakika demlendirin. Nar ekşisi ve naneyi de ekleyin. Yaprakların içine harcı koyarak sarın. Üzerine yarım
limon sıkıp iki su bardağı sıcak su ekleyerek pişirin.