Fırında Soslu Kereviz
Emine Beder
4 iri boy
kereviz
150 gr. kıyma (yağsız)
2 iri boy
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 demet maydanoz
A çorba kaşığı sıvı yağ
1/2
limon suyu
tuz
kara
biber
Sosu için:
1
yumurta
2,5 su bardağı
süt
2,5 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı sıvı yağ
100 gr kaşar
peyniri
tuz
Kerevizleri derince soyup kalın yuvarlak dilimler halinde keserek tencereye dizelim. Üzerlerine
limonlu su ilave ederek haşlayalım. Kereviz dilimlerini bir fırın kabına aralıksız dizelim. Tavaya sıvı yağı alalım, küp doğranmış
soğanları ve kıymayı ilave edip birkaç dakika kavuralım. Salçayı tuzu, kara
biberi kıyılmış maydanozu ilave edip birkaç kez çevirelim. Kıymalı harcı
kerevizlerin üzerine yayalım. Bir tencereye sıvı yağı alıp unu ilave ederek birkaç kez çevirelim. Sütü ve tuzu ilave edip sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pi-şirelim. Sosu ılıttıktan sonra içine
yumurtayı kırarak karıştıralım. Kıymalı harcın üzerine sosu yayıp kaşar rendesi serperek ısıtılmış 200 derece ısılı fırında üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirelim.