Zeytinyağlı Biber Dolması
1 kilo dolmalık
biber
2 bardak
pirinç
3-4 tane kuru
soğan
1 bardak
zeytinyağı
1 kaşık dolmalık
fıstık
1 kaşık dolmalık üzüzm
2 tane
domates
1 çay kaşığı kara
biber
2 tatlı kaşığı kurunane
Yeterince taze nane (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tane kesme şeker
Yeterince tuz
Yarım su bardağı
zeytinyağı, tuz.
soğan ve fıstığı,
fıstıklar pembeleşene kadar yarım su bardağı yağda kavurun. Pirinci ayıklayıp suyunu süzün ve tencereye ekleyin. Pirinçler tane tane olunca nane hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Doğranmış naneyi ekleyin, bir kez karıştırıp soğumaya bırakın. Dolmalık
biberleri yıkayıp, içlerini çıkarın. Hazırladığınız içi dolmaların üzerinde biraz boşluk kalacak biçimde doldurun. Üzerlerine bir dilim
domates kapatın. Dolmaları fazla derin olmayan bir tencereye tek sıra halinde dizin. Üzerine biraz da
zeytinyağı gezdirin, yarılarına kadar gelecek biçimde kaynamış su ekleyin. Orta harlı ateşte
pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Soğutup servis tabağına alın,
limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 11.01.2024