TERBİYELİ REZENE KÖKÜ
THY Skylife
5 rezene kökü
250 g
kuzu kuşbaşı
1 orta boy kuru
soğan
½
limon suyu
1
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Tencerede tereyağı ve
zeytinyağı eritilip, küp doğranmış
soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Kuşbaşı etler tencereye alınıp kavrulur. Etler suyunu salıp çektikten sonra iki su bardağı su eklenir ve pişmeye bırakılır. Etler yumuşayınca rezene kökleri ilave edilir ve ocağın altı kısılıp pişmeye bırakılır. Ayrı bir kâsede un,
limon suyu, bir çay bardağı soğuk su çırpılır ve pişmiş olan rezenenin suyuna yedirilir. Sıcak olarak servis edilir.