İstanbul Pilavı
Ayşe Tüter
2 su bardağı pilavlık
pirinç
125 gr. tereyağı
1 haşlanmış
tavuk göğsü
1 su bardağı haşlanmış
bezelye
1 çay kaşığı safran
1 fiske
zencefil
1 çay bardağı
badem
Tuz
1 parça yeşil
fıstıklı krokan
Pirinç tuzlu suda 1 saat bekletin ve nişastası gidene kadar bolca yıkayın. Tencereye tereyağı koyup eritin. Tuz, ufalanmış krokan ve safran
zencefil koyun. 1-2 dakika karıştırın. 2 su bardağı su ilave edip, kaynayınca
pirinç ilave ederek karıştırın. Üzerine
tavuk etlerini ve
bezelyeyi
koyun ve kısık ateşte 15 dk. pişirin. Tavada 1 kaşık sıvıyağla
bademleri kavurarak ilave edin ve servis yapın.