Yoğurtlu Pazı Sarması
12 adet orta büyüklükte payı yaprağı
1 adet dolmalık kırmızı
biber
30 gr. ayçiçeği içi
50 gr. kırmızı
soğan
1/2 demet maydanoz
100 gr. taze krem
peyniri
100 gr. süzme
yoğurt
40 gr. galete unu
3 adet
yumurta sarısı
300 ml. sebze suyu
30 ml.
krema
10 gr. nişasta
Tuz
Pazıları temizleyin, sert kısımları kesin. Kaynar tuzlu suda bir süre haşlayın. Biberi küp doğrayın. Ayçekirdeklerini yağsız tavada kavurun. Soğanı soyun ve dilimlere kesin. Maydanozu ince kıyın. Peyniri süzme
yoğurt, ayçekirdekleri, maydanozun yarısı, galeta unu,
yumurta sarıları, küp doğranmış
biber ve tuz ile karıştırın. Her yaprağa harçtan koyarak dolma gibi sarın.
Sebze suyunu,
kremayı,
soğanı, bir tencerede kaynatın. Sarmaları yerleştirin ve 8-10 dakika pişirin. Dolmaları dikkatlice çıkarın. Yemeğin suyunu bir taşım kaynatın ve soğuk suda erimiş nişasta ile karıştırarak sos elde edin. Kalan maydanozları ekleyin. Tuz,
biber ekin. Dolmayı sos ile servis yapın.
