Arnavut Ciğeri
1
kuzu ciğeri
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1adet
soğan
Maydanoz
Tuz
Kara
biber
Ciğeri kuşbaşı doğrayarak yıkamadan süzgeçte bekletin, kanı aksın. İyice süzülünce un serpin elinizle ezmeden karıştırın. Bir tavada tereyağını ve 1 çay bardağı sıvı yağı koyup kızdırın. Ciğeri atıp kapağını kapatın. Kapağını açmadan tavayı silkeleyerek pişirin. Ocaktan indirince tuzunu
biberini serpin yanında kıyılmış
soğan ve maydanoz ile servise sunun.