Çikolata Soslu Beze
Elif Korkmazel
4
yumurta beyazı
4 çay bardağı toz şeker
2 damla
limon suyu (bezelerin rengini daha beyaz yapması için)
Çay kaşığının ucuyla çok az tuz
Çikolata sosu için:
150 gram bittere
çikolata
150 gram çiğ
krema
Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıp ayrı bir kaba
koyun. Sarıları
yumurta akına bir damla dahi bulaştırmamasına dikkat etmelisiniz. Tozşekeri
yumurta beyazına ilave edip 2 damla
limon suyu ve bir tutam tuzu ekleyip mikserle çırpın. Bu arada ocağın altını kısıp kabınızı üzerine
koyun. Mikserle yaklaşık 10 dakika kadar çırptıktan sonra ateşten alın. Mikserle 10-15 dakika daha çırpmaya devam edin. Karışımınız mikserin uçlarından düşmüyorsa ve koyu bir kıvam almışsa işlemimiz bitmiş demektir. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Karışımı sıkma torbasıyla veya kaşıkla yağlı kağıt üzerine sıkın. Fırınımızı 100-110 C ayarlayıp önceden ısıtın. Tepsiyi sıcak fırına koyup bezelerimiz kuruyuncaya kadar sakın kızartmayın yani rengi beyaz olması gerekiyor. Çikolata sosu için çiğ
kremayı ısıtın içine
çikolatayı koyup eritin sosu soğutup bezeleri içine batırıp çıkartın. Bu şekilde servis yapın.