Patlıcanlı Kebap
500 gram
koyun kuzu eti (kemiksiz)
3 büyük boy
domates
6 orta boy
patlıcan
6
yemek kaşığı sıvıyağ (kızarırken çektiği)
2 orta boy
soğan
1.5 su bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı yenibahar
Et, iri kuşbaşı şeklinde doğranır. Domates ve
patlıcanlar yıkanır. Patlıcanların sapları kesilip aralıklı soyulduktan sonra boyuna ikiye bölünür ve 3 santimetre kalınlığında doğranır. Teflon tavada yağ kızdırılıp
patlıcanlar çevrilerek yumuşayıncaya kadar kızartılır. Kızartma işlemi bittikten sonra ayrı bir kaba alınır. Soğan soyulup yıkanır, ince ince doğranır,
patlıcanın kızardığı tavaya eklenip et de ilave edilir Kapağı kapalı olarak kısık ateşte bıraktığı suyu çekene değin yaklaşık 40 dakika pişirilir. Su, tuz ve baharat ilave edilip 20 dakika daha pişirilir. Etler fırın tepsisine yayılır. Üzerine
patlıcanlar konur. Domatesler yarım santimetre kalınlıkta daire şeklinde dilimlenir. Patlıcanların üzerine dizilir. Et suyundan kalan ilave edilir, önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 20 dakika pişirilir.