İmam Bayıldı
5 adet
patlıcan
1 çay bardağı
zeytinyağı
4 adet
soğan
3 adet
domates
3 su bardağı su
10 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
Patlıcanlar alaca soyulur. Tuzlu suda bekletilir. Küçük doğranmış
domates, piyazlık doğranmış
soğan, doğranmış
sarımsak, kıyılmış maydanoz ve tuz iyice karıştırılır. Suyu süzülmüş
patlıcanlar uçları birbirinden ayrılmayacak şekilde ortadan yarılır. Yarığın içine
domatesli
soğanlı içten doldurulur. Doldurulmuş
patlıcanlar y
ayvan bir tavaya dizilir. Zeytinyağı, su, tuz ve toz şeker ilave edilir. Patlıcanlar yumuşayıncaya ve yağı inene kadar pişirilir. Soğuduktan sonra ve kıyılmış maydanozla birlikte servis yapılır.