Laz Böreği
Cemaliye Tüter
4 tepeleme su bardağı un (500 gr.)
1 su bardağı
süt
2
yumurta akı
1
yemek kaşığı sirke
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Bir fiske tuz
Üstü için:
1/2 paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
Kreması:
1 kg.
süt
3 dolu
yemek kaşığı un
3 dolu
yemek kaşığı tozşeker
2
yumurta sarısı
1,5 su bardağı kıyılmış
fındık
1
yemek kaşığı margarin
Şurubu:
3 su bardağı tozşeker
3,5 su bardağı su
1/2
limon suyu
Bir fiske tuz
1 Hamur açılacak yere unu eleyin. Ortasını açıp
yumurta akı, sıvıyağ, sirke ve biraz tuz
koyun. Ölçülü
sütü katarak yumuşak bir hamur yapın. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
2 Hamuru 8 parçaya ayırın; unlayarak oklavaya sarıp ince açın.
3 Kreması için,
süt, un ve şekeri karıştırarak pişirin. İki
yumurta sarısı ve margarini koyup iyice karıştırın; sonra da kıyılmış tındık katın.
4 Açtığınız 8 yufkayı dörder parmak eninde uzun şeritler halinde kesin. Birer ucuna yeterince
krema içinden koyup muska gibi sarın. Muska hamurları bir fırın tepsisine sıralayın. Üzerlerine kızdırılmış yağı gezdirin. Orta sıcaklıktaki bir fırında, açık pembe renkte pişirin.
5 Şeker ve suyu ateşe
koyun. Kaynayın-ca biraz tuz katıp
limon sıkın ve 10 dakika kaynatın.
6 Pişen börekler soğuduğu zaman, üzerine soğuk şurubu dökün.