Su Mantısı
Cemaliye Tüter
1 ölçü mantı hamuru
İçi için:
300 gr. kıyma
2 orta boy
soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kekik
1
yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Üstü için:
2 orta boy
domates
1/2 kahve fincanı sıvıyağ veya 1-2
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 orta boy
yoğurt
2-3 diş
sarımsak
1 Mantı hamurunu hazırlayıp yufkaları 3 cm. kareler halinde kesin.
2 Kıyma, rendelenmiş
soğan, tuz, kara
biber, kekik ve maydanozu iyice karıştırın.
3 Kesilen hamurların ortasına yarım çay kaşığı iç koyup, önce üçgen şeklinde kapatın, sonra iki uçlarını birleştirin. Ya da karşılıklı iki ucu, karşılıklı düz kenarın ortasına getirip tepede birleştirin. (Kayık şekli gibi)
4 Mantıları, içine tuz katılmış kaynayan bol suya atıp, 15 dakika haşlayın.
5 Domateslerin kabuklarını çıkartıp küçük parçalara doğrayın ve 1/2 kahve fincanı sıvıyağ veya 1-2 kaşık tereyağla kavurup içine 1 kepçe hamur suyu ve biraz tuz ve kırmızı
biber koyup bir iki taşım kaynatın. Bu sosu mantının içine boşaltın.
6 Servis yaparken üzerine bolca
sarımsaklı
yoğurt dökün.