Patlıcanlı Makarna
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
1/2 kg olgun
domates
1 baş
soğan
1 paket makarna
3
patlıcan
1 sap
kereviz
1
havuç
Tuz, kara
biber (isteğe bağlı)
Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Yarım saat tuzlu suda bekletin. Süzgeçte süzdürüp kağıt havlu arasında fazla suyunu aldırın. 2 kaşık
zeytinyağını orta ateşte kızdırın. İçine
patlıcanları atıp kızartın. Soğanları ve havucu soyun. Domateslerin kabuklarını da soyup hepsini rendeleyin. Kerevizi ve yaprağını küçük küçük kıyın. Soğanları iki kaşık yağda pembeleşene kadar kavurun. Domatesleri atın, 2-3 dakika pişirin. Havucu,
kerevizi, tuzu ve karabi
biberi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kaynatın. İneceğine yakın maydanoz ve
patlıcanları ilave edin. 10 dakika pişirin. Makarnayı haşlayın, soğuk suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürün. Bir kaşık tereyağla tencerede döndürün. İçine yaptığınız
patlıcanlı sosu ilave edip sıcak servis yapın.
ML® Cimcik (görsel)