Patlıcanlı Piknik Köfte
2 kg.
patlıcan
500 gr. kıyma
2 adet
yumurta
1 çay kaşığı kara
biber, kırmızı
biber
1 adet
yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
3 parça
milföy hamuru
1'er çorba kaşığı çörek otu
Susam
Tuz
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve ezin. Kıyma,
yumurta, kırmızı
biber, kara
biber, un ve tuzu yoğurun,
patlıcanla karıştırıp sulu bir harç elde edin. Harçtan kaşıkla parçalar alıp kızgın yağda kızartın. Milföyleri unlu zeminde açın. Uzun bir kek kalıbını kaplayacak şekilde yerleştirin. Kenarlarına
yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin, zeminine de susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Milföyü servis tabağına çıkarın. Köfteleri içine yerleştirerek servis yapın.