Semizotu Salatası
1200 gr
semizotu (kökleri kesilip, temizlenerek bol suda 5-6 kez yıkanmış)
7 çorba kaşığı
limon suyu
200 gr (1 su bardağı)
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
2 orta boy
soğan (ince doğranmış)
Büyükçe bir tencereye semizotlarını koyup, üstlerine bol su ekleyiniz. 1 çorba kaşığı
limon suyu serpip, tencereyi orta ateşe oturtarak semizotlarını 5-6 dakika haşlayınız. Tencereyi ateşten alıp, bir kenarda ılınmaya bırakınız.
Bu arada
zeytinyağı, tuz,
biber ve kalan 6 çorba kaşığı
limon suyunu orta boy bir kasede, bir çatalla çırparak iyice karıştırınız.
Haşlanmış
semizotunu bir kevgirden süzüp, iri doğrayınız. Büyük bir salata kasesinde, haşlanıp doğranmış
semizotunu ve
soğanı karıştırıp, üstüne kasedeki sosunu dökerek, servis ediniz.