SEBZE ÇORBASI
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
2
soğan (ince doğranmış)
250 gr
havuç (kabukları
kazınıp zar biçiminde doğranmış)
250 gr
kereviz (kabukları soyulup, zar biçiminde doğranmış)
100 gr
domates salçası
100 gr (3/4 su bardağından biraz fazla) un
8 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
250 gr taze
fasulye (kılçıkları temizlenip, 2 cm boyunda doğranmış)
250 gr
patates (kabukları soyulup, zar biçiminde doğranmış)
250 gr tel şehriye
100 gr iç
bezelye
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
Büyük bir tencerede yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca
soğanları ekleyip, sık sık karıştırarak 5-6 dakika, renkleri pembeleşene kadar pişiriniz. Havuç ve
kerevizi ekleyip, karıştırmaya devam ederek 10 dakika pişiriniz. Domates
salçasını katıp, 4-5 dakika daha pişiriniz. Unu ekleyip, bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 5-6 dakika kavurunuz. Et suyunu ekleyip, tuzu serptikten sonra, karışımı kaynatınız. Karışım kaynayınca ateşi kısıp,
patates, tel şehriye, iç
bezelye ve taze
fasulyeyi katıp, tencerenin kapağını kapatarak 35-40 dakika pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, maydanoz ve dereotunu ekleyiniz. Çorbayı ısıtılmış servis kaselerine boşaltıp, servis ediniz.