Bulgurlu Paçanga
Elif Korkmazel
100 gr.
pastırma
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet sivri
biber
2 adet
domates
4 çorba kaşığı ince
bulgur
100 gr. kaşar
peyniri
3 adet yufka
3 adet
yumurtanın akı
2 su bardağı galeta unu
Pastırmayı doğrayıp tereyağında kavurun. İnce kıyılmış sivri
biber, küp doğranmış
domates,
bulgur, rendelenmiş
peyniri katıp karıştırın. Yufkaları 12 adet üçgen parçaya kesin. Üçgenlerin geniş kısımlarına harçtan
koyun ve sigara böreği gibi sarın. Börekleri önce
yumurta akına, sonra galeta ununa bulayın ve sıvı yağda kızartın.