Baklalı Yahni
Elif Korkmazel
500 gr. taze
bakla
1 kg. kuşbaşı
kuzu eti
1 adet
havuç
2 diş
sarımsak
4 adet
domates
1 adet
soğan
5 dal maydanoz
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı
domates salçası
1 adet defne yaprağı
1 su bardağı su
1/2 çorba kaşığı toz şeker
Kara
biber
Tuz
Etleri yağda kızartıp kenara alın. Tavadaki yağa halka doğranmış
havuç, kıyılmış
soğan ve sarmısağı ekleyip soteleyin. Karışımı tencereye aktarıp üzerine rendelenmiş
domates,
salça, defne yaprağı, su ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Bir-iki çevirdikten sonra etleri, toz şekeri, tuz ve kara
biberi ilave edin. Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra doğranmış
baklayı tencereye ekleyin. Etler yumuşayana kadar pişirin.