Ürüklü Çorba
Elif Korkmazel
1 adet
tavuk budu
7 su bardağı su
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı tereyağı
200 gr. kıyma
5-6 dal maydanoz
1 su bardağı haşlanmış
nohut
2 çorba kaşığı
pirinç
Tuz
Kara
biber
Tavuk budunu suda haşlayıp süzün. Ilındıktan sonra didikleyin. Un,
salça ve tereyağını kavurun.
Üzerine süzdüğünüz
tavuk suyunu ekleyip karıştırın. Kıyma, kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biberi yoğurun.
Fındıktan küçük köfteler yapıp 180 derece fırında pişirin.
Köfte,
nohut,
tavuk eti ve pirinci
salçalı suya katıp 10 dakika kaynatın. Üzerine tereyağında yakılmış nane gezdirebilirsiniz.