Enginar Dolması
Elif Korkmazel
8 adet
enginar
2 adet orta boy
soğan
3 su bardağı sıcak su
2 çay bardağı
pirinç
1/2 demet taze nane
2 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
limonun suyu
4 adet kesme şeker
Tuz
Yarım ay şeklinde doğranmış
soğanları, 1 çay bardağı su ekleyerek, suyu çekinceye kadar pişirin. Pirinç, ince kıyılmış nane, 1 çay bardağı
zeytinyağı ve tuz ekleyip karıştırın. Enginarları temizleyip
limonla ovun. Dört adet
enginarı tencereye alıp üzerine
pirinçli harçtan
koyun. Kalan
enginarları üzerlerine kapatın. Limon suyu ve kalan
zeytinyağını tencerenin üzerine gezdirin. Kesme şeker ekleyip tuz serpin. Kalan suyu ilave edip
enginarlar yumuşayana kadar pişirin.