Beyaz Peynirli Ançüezli Salata
250 gr beyaz
peynir (iri küpler halinde kesilmiş)
1 yeşil salata (dış yaprakları temizlenip, ayıklanarak yıkanmış)
1 demet turp (yıkanıp, kurulanarak dilimlenmiş)
4
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek dilimlenmiş)
6 ançüez (kılçıkları ayıklanıp, kurulanmış ve ince kıyılmış)
6 kalamata
zeytini (çekirdekleri çıkarılıp, herbiri ortadan ikiye bölünmüş)
1 tatlı kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı kara
biber
Sosu:
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1+1/2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı taze nane (kıyılmış)
1/2 kahve kaşığı kekik
4 taze
soğan (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı şeker
1 kahve kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Yeşil salata yapraklarını geniş bir kaba döşeyiniz. Üstüne turp dilimlerini dizip,
peyniri ortasına yerleştiriniz. Domatesleri daire halinde
peynirin etrafına dizip, üstlerine ançüez ve
zeytinleri
koyunuz. Maydanoz ve
biberi serpip, kabı bir kenara bırakınız.
Küçük bir kasede
zeytinyağı, sirke, taze nane, kekik,
soğan, şeker, tuz ve
biberi iyice karıştırınız. Hazırladığınız bu sosu salatanın üstüne döküp, servis ediniz.
Not: Bu zengin salatayı, ızgara et
yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.