Enginar Çorbası
Elif Korkmazel
2 adet
enginar
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı un
6 su bardağı ılık su
1/2'şar çay bardağı sirke ve
krema
Tuz
Üzerine:
1 adet
enginar
1'er çorba kaşığı un ve galeta unu
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
İnce kıyılmış bir
enginar ve
soğanı tereyağında soteleyin. Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun. Su, sirke,
krema ve tuz katıp 10 dakika pişirin. Ilıyınca blenderden geçirin ve tekrar tencereye alıp kaynatın. Un, tuz, kara
biber ve pul
biberi karıştırın. İnce dilimlenmiş diğer
enginarı önce unlu karışıma, sonra galeta ununa bulayarak kızartın. Hazırladığınız çorbanın üzerine koyarak servis yapın.