Patlıcan Kayganası
Elif Korkmazel
1 adet
patlıcan
3 adet
yumurta
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
Tarçın
Tuz
Kara
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
Patlıcanları soyup rendeleyin, kaynamakta olan suya atıp beş dakika haşlayın. Suyunu süzdürüp bir kaba alın. Üzerine tereyağı hariç tüm malzemeyi ekleyip çırpın. Yağı bir tavada eritip
patlıcanlı harcı yayın. İki taraflı pişirip dilimleyerek servis yapın.