Patlıcan Dizme
Elif Korkmazel
1 kg.
patlıcan
1/2 kg. kuşbaşı
kuzu eti
2 çorba kaşığı tereyağı
3 adet
soğan
15 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı
salça
3 adet
domates
1 baş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Patlıcanları alaca soyup halka halka doğrayın. Eti, suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kavurun. Üzerine tereyağını, ince doğramış
soğanı ekleyip biraz daha kavurun. Kıyılmış
biber,
salça, kara
biber, pul
biber ve tuz ilave edip iki üç dakika pişirin. Patlıcanları kızartın. Bir tencereye bir kat
patlıcan, bir kat et olmak üzere üst üste dizin. En üste küp doğranmış
domates ve
sarımsak koyun. Üzerine sıcak su gezdirip etler yumuşayana kadar pişirin.