Anneannemin Böreği
Elif Korkmazel
3 adet yufka
İçi için:
3 adet haşlanmış
patates
1 adet
soğan
3 adet sivri
biber
Kimyon, kara
biber, tuz
Yufkaları ıslatmak için:
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
Öncelikle iç malzemesini hazırlamak için haşlanmış
patates çatalla ezin. İçine rendelenmiş
soğan, doğranmış sivri
biber, kimyon, tuz ve kara
biber koyulur iyice karıştırın. İç malzeme hazır olunca yufkaları ıslatmak için su ve yağ bir kapta çırpın. Yufkalardan 1 tanesi tezgâh üzerine açıp su ve yağ karışımı ile ıslatın. Yufkanın tam ortasına kalın bir hat şeklinde boydan boya
patatesli iç malzemeyi
koyun. Ve yanlarda kalan yufkaları üzerine kapatıp büzdürerek ortada uzun bir şerit oluşturun. Ortadan bıçakla kesip, yağlanmış tepsiye sırayla yan yana dizin. Tüm yufkalar bitince üzerine biraz daha yağ ve su karışımdan sürüp 200 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.