BULGURLU BÖREK
Malzemeler
250 gr. kıyma
½ su bardağı irice dövülmüş
ceviz içi
2 adet kuru
soğan
1 su bardağı
süt
1 su bardağı ince
bulgur (kaynak su ile ıslatılarak kabartılacak)
1 adet soyulmuş
domates
1 adet sivri
biber
2 adet
yumurta, bir tutam maydanoz
1 su bardağı galeta unu
Tuz, kara
biber, pul
biber, kimyon
Yapılışı
İnce doğranmış
soğan kıyma yağ koymadan kavrulur. Küçük doğranmış
domates,
biber, maydanoz katılır. Piştikten sonra
bulgur,
ceviz ve baharat eklenir. Altı kapatılıp soğumaya bırakılır. Yufkalar üst üste yağlanmadan serilir.Önce ikiye sonra dörde bölünür. Yufkaların içine harç bolca konur. Kalınca ve sıkı olmak koşulu ile sarılır
süt ve
yumurtalar çırpılır. Yufkalar bu karışıma batırılıp galeta ununa bulunarak çok kızgın olmayan yağda altın rengi alıncaya kadar kızartılır. Sıcak servis yapılır.