Piknik Keki
240 gr (2 su bardağı) kendi kendine kabaran un
1 kahve kaşığı tuz
100 gr (7 çorba kaşığı) tereyağı
1 çay kaşığı yenibahar
75 gr (3/4 su bardağı) + 1 çorba kaşığı şeker
90 gr (1/2 su bardağı) kuru
üzüm
90 gr (1/2 su bardağı) meyve kabuğu şekerlemesi
50 gr (1/4 su bardağı) + 1 çorba kaşığı
süt
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (200°C) getirip, ısıtınız.
Un ve tuzu, büyük bir kaseye eleyiniz. Yağı bıçakla ufak ufak kesip, parmaklarınızla ekmek içi görünümünde olana kadar una yediriniz. Yenibaharın yarısını, 75 gr (3/4 su bardağı) şekeri, kuru
üzümü ve meyve kabuğu şekerlemesini ekleyip, tahta kaşıkla iyice karıştırınız. 50 gr (1/4 su bardağı)
sütü ekleyip, kalın bir hamur elde edinceye kadar yoğurunuz.
Unlanmış bir tezgahta hamuru, 1 cm kalınlığında 25X12 cm'lik bir dikdörtgen biçiminde açınız. Hamuru tepsiye koyup, üstüne kalan bir çorba kaşığı
sütü bir fırça ile sürüp, kalan 1/2 çay kaşığı yenibaharı ve kalan 1 çorba kaşığı şekeri üstüne serpiniz. Tepsiyi fırına sürüp, keki 30 dakika pişiriniz.
Tepsiyi fırından alıp, keki tel bir ızgarada soğuttuktan sonra dilimleyerek servis ediniz.
