PEYNİR KÖFTESİ
100 gr (7 çorba kaşığı) tereyağı (yumuşatılmış)
500 gr tulum
peyniri
1 çorba kaşığı
soğan (ince kıyılmış)
1 kahve kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı ketçap
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı pul kırmızı
biber
5 çorba kaşığı taze ekmek içi (çok ince ufalanmış)
Yağı orta boy bir kaseye
koyunuz. Peyniri ufaladıktan (ya da çok küçük parçalar halinde kestikten) sonra ekleyip, tahta bir kaşıkla karıştırınız. (Yağ ve
peynir, iyice birbirine karışmalıdır.) Soğan,
biber ve ketçapı ekleyip, yeniden karıştırınız. (Karışım fazla sert olursa, küçük parçalar halinde bir miktar tereyağı daha ekleyebilirsiniz.) Karışımı küçük parçalara bölüp, yuvarlak köfteler halinde yuvarlayınız. Bir başka kasede maydanoz, pul kırmızı
biber ve ekmek içini karıştırınız. Peynir köftelerini bu karışıma bulayıp, buzdolabında 45 dakika beklettikten sonra servis ediniz.