Sütlü Peynir Çorbası
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
2 orta boy
soğan (ince doğranmış)
2 çorba kaşığı un
1/2 su bardağı
tavuk suyu
3+3/4 su bardağı
süt
350 gr (3 su bardağı) kaşar
peyniri (rendelenmiş)
100 gr (3/4 su bardağı) gravyer
peyniri (rendelenmiş)
1 çay kaşığı hardal
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
1+1/2 tatlı kaşığı kırmızı
biber
Yağı büyük bir tencerede, orta ateşte kızdırıp,
soğanları 6-7 (dakika pembeleşene kadar pişiriniz. Unu katıp, 2-3 dakika karıştırarak, pişiriniz. Tencereyi ateşten indirip, ağır ağır
tavuk suyunu katıp, karışım pürtüksüz olunca
sütü ekleyiniz.
Peynirleri ve hardalı katıp, tencereyi tekrar ağır ateşe oturttuktan sonra,
peynirler eriyene kadar karıştırarak pişiriniz. (Çorbanın kaynamamasına dikkat ediniz.) Tencereyi ateşten indirip, tuz,
biber ve kırmızı
biberi serpiniz. Baharat ölçüsü
peynirin cinsine göre değişeceğinden, tadarak ayarlayınız. Çorbayı hemen servis ediniz.