Kavurmalı Patlıcan Kebabı
1 kg. kavurmalık şekilde hazırlanmış
koyun eti
3 adet uzun
patlıcan
2 çorba kaşığı margarin
3 adet
domates
1 adet
soğan
3 bardak su
2 adet dolmalık
biber
tuz
Et yıkanır, 1 çorba kaşığı margarin, tuz,
domates, çentilmiş
soğan, kıyılmış
biber ile 1-2 dakika kavrulur. Ateş hafifletilerek 25 dakika pişirilir. Patlıcanlar yıkanır, boyuna birer santim kalınlığında uzun dilimlere ayrılır, 15 dakika tuzlu suya ıslatılır. Bir süzgece alınır, suyu süzülür. Kızgın yağda 3-5 dakika kızartılır. 2 dilim
patlıcan + işareti şeklinde üst üste getirilir, ortasına 1 kaşık kavurma konur,
patlıcan uçları bohça gibi etlerin üzeride birleştirilir ve ters çevrilerek tepsiye dizilir. Üzerleri
domates dilimleri ve kıyılmış
biberle süslenir. Ortalarına birer kürdan batırılır, fırında 15 dakika pişirilir.