Mantarlı Kuzu İncik
İkbal Gürpınar
1kg kemikli
kuzu incik
2 adet
havuç
300 gr
mantar
1 adet
soğan
1 kaşık un
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş kara
biber
1 tatlı kaşığı hardal
1 çay bardağı sıvı yağ
Soğanlar piyazlık doğranır,
havuçlar iri parçalar halinde kesilir ve inciklerle birlikte sıvı yağda 10 dakika kadar çevrilir. Bir bardak su ilavesi ile tenceremizin kapağı kapatılarak 1 saat kadar etler yumuşayana kadar hafif ateşte pişirilir. Un,
mantarlar, hardal ve baharatlar ilave edilerek 10 dakika daha kaynatılır. Pirinç veya
bulgur eşliğinde sıcak olarak servis edilir.